Bạc xỉu

https://thunguyt.id.vn/bac-xiu/

Cách làm: 6 Cách Làm Bạc Xỉu Cực Ngon, Đơn Giản Tại Nhà – 90S STORE

Bạc xỉu, một cái tên nghe thật quen thuộc, đặc biệt với những ai đã từng sinh sống hoặc đến thăm Sài Gòn. Không quá cầu kỳ về nguyên liệu, nhưng bạc xỉu lại mang một hương vị rất riêng, gợi nhớ về những ngày tháng xưa cũ. Một ly bạc xỉu thơm ngon và vô cùng hấp dẫn với hương vị sữa đặc, chút đắng của cà phê hòa quyện với sữa tươi sẽ tạo nên thức uống khó cưỡng.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc: Bạc xỉu có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại Sài Gòn – Chợ Lớn vào những năm 1950-1960. Tên gọi “bạc xỉu” xuất phát từ tiếng Quảng Đông, với ý nghĩa “sữa nóng pha thêm một chút cà phê”.
• Ý nghĩa: Bạc xỉu không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một phần ký ức của nhiều người. Nó gợi nhớ về những buổi sáng nhâm nhi ly cà phê cùng bánh mì, hay những cuộc trò chuyện bên ly bạc xỉu nóng hổi.
• Do sữa tươi lúc bấy giờ giá bán khá cao, cho nên họ pha sữa đặc cùng với nước nóng rồi bán. Về sau, họ thêm chút cafe làm dịu hương vị của ly sữa đặc nóng rồi dần biến thành món bạc xỉu nóng ngày nay. Người ta có thể uống bạc xỉu nóng hoặc ăn với bánh ngọt, bánh mì,…
  

  Vị giác của bạc xỉu

  Bạc xỉu mang đến một trải nghiệm vị giác đa dạng:

  • Vị ngọt: Vị ngọt béo của sữa là yếu tố chủ đạo trong bạc xỉu, tạo cảm giác ấm áp, dễ chịu.
  • Vị béo: Cũng từ sữa đặc, mang lại cảm giác ấm áp. Vị đắng của cà phê chỉ xuất hiện nhẹ nhàng, đủ để tạo nên sự cân bằng với vị ngọt của sữa.
  • Vị đắng: Đến từ cà phê, tạo nên sự cân bằng.
  • Hương thơm: Vừa có hương thơm của cà phê vừa có hương thơm của sữa, tạo nên một tổng thể hài hòa. Hương thơm của cà phê rang xay quyện với mùi sữa tạo nên một mùi hương rất riêng, khó lẫn.

  Bạc xỉu và văn hóa cà phê Việt Nam

  Bạc xỉu không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê Việt Nam. Nó xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ quán cà phê sang trọng đến quán cóc vỉa hè. Bạc xỉu là thức uống quen thuộc của nhiều người, từ người trẻ đến người lớn tuổi.

Thành phần chính

• Sữa: Thông thường, người ta sử dụng sữa đặc có đường để pha bạc xỉu. Tuy nhiên, ngày nay, nhiều người cũng sử dụng sữa tươi để tạo ra hương vị thanh mát hơn.
• Cà phê: Cà phê được sử dụng để pha bạc xỉu thường là cà phê đen đậm đà.
• Nước nóng: Nước nóng giúp hòa tan các nguyên liệu và tạo ra một ly bạc xỉu nóng hổi.

Cách thưởng thức

Trẻ em hay phụ nữ không quen với vị đắng gắt của cà phê đen, nhưng cũng không thể hững hờ với mùi hương quyến rũ, bạc xỉu kết nối họ lại. Bạc xỉu có thể vừa uống nóng và vừa uống lạnh tuy nhiên nếu uống nóng thì mùi hương sẽ tuyệt vời và ngon hơn. Bạc xỉu cũng rất thích hợp khi thưởng thức chung với bánh tiêu và giò cháo quẩy.

Ngoài ra, cafe trong bạc xỉu giúp cho người thưởng thức cảm thấy tỉnh táo hơn rất nhiều. Vì thế mà người ta thường yêu thích nhâm nhi món đồ uống này vào mỗi buổi sáng. Nó sẽ giúp bạn làm việc, học tập hiệu quả và tập trung hơn rất nhiều.

Bạc xỉu thường được thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức bạc xỉu một mình hoặc kết hợp với các món ăn sáng như bánh mì, bánh bao…